Farine de grand épeautre bise

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Description

Le grand épeautre est une variété ancienne et rustique de blé. Cette farine est donc une alternative à la farine de blé et s’utilise aussi facilement que cette dernière. L’épeautre appartient au même genre botanique que le blé et en est une ancienne variété.

Plaisir gourmand
Cette farine d’épeautre remplace la farine de blé traditionnelle. Elle pourra s’utiliser de la même manière et vous permettra de confectionner de délicieux pains mais aussi des crêpes, des galettes, des gaufres, des biscuits, des pâtes à tarte ou à pizza… Cette farine est particulièrement appréciée de ceux qui aiment la saveur rustique des variétés anciennes.

Geste santé
Le grand épeautre est intéressant pour sa teneur en protéines. Les personnes sensibles au gluten tolèrent généralement mieux l’épeautre car sa teneur en gluten est plus faible que celle du blé. Cette farine bise vous apporte une bonne quantité des éléments nutritifs du grain entier.

Préparation
Pour un pain d’environ 750 gr, Dans un bol, mélangez 350 ml d’eau tiède avec 25 g de levain en poudre. Dans un saladier, ajoutez 1/2 cuillère à café de sel à 500 g de farine. Versez l’eau tiède enrichie de levain à ce mélange, et pétrissez plusieurs minutes en étirant bien la pâte. Formez la forme désirée et laissez lever pendant 2 heures sous un torchon propre et sec. Faites cuire pendant 1h à 250°C

Informations complémentaires

Poids

1kg, 2kg, 500gr, 5kg

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